Este fin de semana se realizó la tercera edición del Encuentro de Gastronomía Sostenible que como años anteriores reunió a expositores de la región que pretenden a través de sus investigaciones, platillos y exposiciones crear conciencia sobre los hábitos de alimentación y fomentar el cuidado a la tierra y a los productos orgánicos.

El espacio no solo fue un festival de comida, sino que como en ediciones anteriores reunió elementos identitarios de la región de la capital hidalguense que fusionó teatro y folklor.

Uno de los invitados especiales a la cita fue el chef Aquiles Chávez, y tras su presentación agradeció que se mantengan espacios como este que prepara a los ciudadanos para evitar la llegada del Día Cero y que promueve cambios en la alimentación a través del vínculo con la economía y el equilibrio con el medio ambiente.

Además de las actividades gastronómicas se compartieron presentaciones vinculadas al reciclaje y a la producción y el consumo de pulque fino, junto con la primera vajilla sostenible realizada por la empresa Anfora utilizando elementos cerámicos reciclados.